{"id":23058,"date":"2025-02-05T17:48:48","date_gmt":"2025-02-05T16:48:48","guid":{"rendered":"https:\/\/wernerdeck.de\/blog\/?p=23058"},"modified":"2025-02-06T08:14:53","modified_gmt":"2025-02-06T07:14:53","slug":"vom-genuss-zur-enttaeuschung-wie-die-beste-brezel-karlsruhes-ihren-biss-verlor-das-traurige-ende-einer-karlsruher-brezel-aera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wernerdeck.de\/blog\/2025\/02\/05\/vom-genuss-zur-enttaeuschung-wie-die-beste-brezel-karlsruhes-ihren-biss-verlor-das-traurige-ende-einer-karlsruher-brezel-aera\/","title":{"rendered":"Vom Genuss zur Entt\u00e4uschung: Wie die beste Brezel Karlsruhes ihren Biss verlor. Das traurige Ende einer Karlsruher Brezel-\u00c4ra"},"content":{"rendered":"

\"H\u00f6here<\/span>F\u00fcr mich waren die Brezeln der \u201eBadische Backstub\u00b4\u201c seit Jahrzehnten die besten Brezeln in Karlsruhe. Jetzt nicht mehr. <\/span><\/p>\n

Als ich 1963 in die H\u00f6here Handelsschule in Karlsruhe, <\/span>Kriegsstra\u00dfe 116\u2013120, am Ettlinger Tor, ging (<\/span>heute steht dort das ECE-Center<\/span><\/a>), war um die Ecke, in der <\/span>Karl-Friedrich-Stra\u00dfe 20,<\/span> die B\u00e4ckerei Helmer. <\/span><\/p>\n

Schon damals waren die Helmer-Brezeln legend\u00e4r und f\u00fcr ihren guten Geschmack stadtbekannt. Oftmals holte ich mir in den Pausen eine geschmackvolle Helmer-Brezel. <\/span><\/p>\n

1977 wurde aus B\u00e4ckerei Helmer die Badische Backstub\u00b4<\/a>.<\/span><\/p>\n

\"Verpachtung<\/a>Rechtehinweise der Deutschen Digitalen Bibliothek.<\/a><\/p>\n

Die Brezeln behielten \u00fcber die Jahrzehnte hinweg ihre Qualit\u00e4t, bis in die j\u00fcngste Zeit.<\/span><\/p>\n

\u00dcber die Jahrzehnte blieb ich den Brezeln treu. Oft gekauft, oder mit einer Tasse Kaffee als Butterbrezel vor Ort gegessen, war die Brezel immer ein Genuss. Das hat sich nun in der letzten Zeit leider ge\u00e4ndert. Die Form der Brezel \u00e4nderte sich, aber auch der Geschmack \u00e4nderte sich hin zum gew\u00f6hnlichen.<\/span><\/p>\n

Auf der Homepage der Badische Backstub\u00b4 sieht die Brezel aktuell noch so aus.<\/p>\n

\"Laugenbrezel<\/p>\n

Da ich ab und an Fotos unserer \u201eBrezelfr\u00fchst\u00fccke\u201c gemacht habe, kann ich die Entwicklung der Brezel sch\u00f6n dokumentieren.<\/p>\n

Vom Genuss zur Entt\u00e4uschung: Wie die beste Brezel Karlsruhes ihren
\nBiss verlor.  Das traurige Ende einer Karlsruher Brezel-\u00c4ra<\/span><\/h3>\n

\n